矿泉水、纯净水、矿物质水、凉白开…傻傻分不清楚，各种饮用水到底有什么不同？
水是生命之泉，没事多喝水，既经济又健康呢~
“高硅水”、“水中贵族”、“富硒水”、
“富氧水”、“这个水有点甜”……
走进超市~
我们发现
各种瓶装饮用水“乱花渐欲迷人眼”
让消费者不知如何挑选
本期“食安委专家有话说”
邀请了省食安委专委会委员杨军
为消费者“支招”！
这些水，究竟是什么？
实际上，将这些饮用水按生熟来分，主要分为未经烧熟的生水和凉白开之类的熟水。
其中，生水按执行标准，也就是按水源和工艺来分，可主要分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其它饮用水。
那么日常生活中我们到底该选哪种水呢？
首先需要了解每种水是什么~
01丨饮用天然矿泉水
饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定，饮用天然矿泉水应符合GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》的要求。
02丨饮用纯净水
饮用纯净水是指以生活饮用水为水源，通过蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的水净化工艺制得的，
密封于容器内，不含任何添加物，可直接饮用的水。
在我们生活的城市里，以生活饮用水为水源就是以自来水为水源。
饮用纯净水应符合GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》和GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》的要求。
03丨其它饮用水
其它饮用水品种较多，是以水质符合生活饮用水要求的地表水或地下水为水源，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方式，不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水，如泉水；
或以生活饮用水为水源，经适当的加工处理，可适当添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其它食品配料加工制成的包装饮用水，如矿物质水就是在纯净水的基础上根据人体的需要，按照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定的限量添加了镁、钾等矿物质元素的水。其它饮用水应符合GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》的要求。
介绍完“生水”
我们再来聊聊“熟水”~
凉白开熟水也就是烧开的自来水，是每家每户日常都会饮用的一种水类，直到最近几年才出现了包装饮用水，是以生活饮用水为原料，经过热杀菌处理方式进行无菌封闭灌装而成。
包装熟水应符合GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》的要求。
每种水有什么特性呢？
了解了各种水是什么
我们再来了解一下每种水的特性~
01丨饮用天然矿泉水
饮用天然矿泉水是地下深处自然涌出或是经人工揭露的地下矿水，水中含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。
矿泉水中含有的矿物质及微量元素能满足生理机能，更易渗入细胞被人体吸收，适量饮用对生物体有营养作用。但矿泉水含有一定量的矿物盐、微量元素，也正因为这个特性，矿泉水不宜长期过量饮用，避免造成体内矿物质的累积，对身体健康带来影响。
02丨饮用纯净水
饮用纯净水主要是通过蒸馏、反渗透等技术对自来水进行净化，除去水中的杂质，甚至除去了细菌，纯净水是几乎不含任何杂质的水。不过，在去除水中有害杂质的同时，纯净水也把对人体有益的镁、铁、锌、硒、碘等矿物质和无机盐等一并去除，虽无杂质但也无营养，因此纯净水也不宜长期一直饮用。
纯净水呈弱酸性，大量饮用纯净水可能会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，对人体造成损害。
03 丨其它饮用水
其它饮用水主要分为以地表水或地下水为原料的泉水和以自来水为原料的矿物质水等，其在矿泉水和纯净水之间折中。饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，泉水含有矿物质和微量元素，但没有矿泉水含量那么高，不同水源地的泉水含有不同的矿物质和微量元素，口感也有一定的差距。
矿物质水在纯净水的基础上人工添加矿物质，但无法像水中的天然矿物质那样容易被人体细胞有效吸收，且水中含有的矿物质种类较天然矿泉水相比也比较少。
04 丨凉白开熟水
凉白开熟水无需多做介绍，虽然喝了这么多年，但大多数人可能还并不了解它的特性。事实上，开水自然冷却后，水的密度、导电率等理化性能都会有所改变，从而易被人体吸收，促进新陈代谢。并且，凉白开作为沸腾加热后的水，其水性由生变熟，水中寒性大大降低，饮用温和不涨肚，也不刺激肠胃。
该如何选择各种水呢？
首先，我们要知道水对人体的主要作用。
水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。
喝水的主要作用是补充身体由于出汗、排尿等所丢失的水分，维持正常的新陈代谢。人体并不靠水来补充能量及营养素，而是主要由膳食提供。即便是人体所需要的矿物质，从水中吸收的也只占很少一部分。
所谓“弱碱性水”、“小分子水”、“活性水”、“富氧水”等都是商家臆造的或故作玄虚的伪科学概念。
其次，对不同的场景和人群来说，选择也是有所不同的。
√对于缺少矿物质的人群，可以选择相对应的矿泉水或泉水进行补充。
√对于患有肾炎、高血压、心脏病等病症的人群，长期喝矿泉水则会产生反作用，矿物质盐有可能会加重肾脏、膀胱的负担，因此选择纯净水对他们来说更具调节膳食的作用。
√对于婴幼儿、女性、老年群体，更适宜喝凉白开。熟水历经烧开沸腾，寒性会大大降低，更适合女性体质。而老年人和婴幼儿肠胃敏感，熟水水性温和不刺激，可有效减少肠胃负担。
最后，选择饮用水首选正规的销售渠道、规模比较大的企业和知名品牌。
包装水标签信息应完整，水的感官应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭，没有肉眼可见物。
桶装、瓶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，不能久存。最好放在避光、通风阴凉的地方。
