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近日，市食药检院召开了牵头制修订的江苏省食品安全地方标准《熟制鸡胚蛋（活珠子）》、《鸭血粉丝汤》项目研讨会，来自江苏省卫生健康监督指导中心、江苏省营养学会、江苏省疾病预防控制中心、东南大学等单位专家，以及项目参与单位南京市产品质量监督检验院、南京食品工业协会相关人员参会。

两个项目负责人先后汇报了《熟制鸡胚蛋（活珠子）》、《鸭血粉丝汤》标准的制修订意义、标准内容、研究方法及技术路线和项目实施进展，并提出了提请专家研讨的存在问题。与会专家针对汇报内容和项目组进行了深入研讨，并对提出的疑难问题给出了具有建设性的指导意见，为两项省食安地方标准的顺利完成指明了方向。

市食药检院近年来承担多项地方特色食品的省食安标准制修订工作，包括《盐水鸭》、《皮肚（膨化猪肉皮）》等。项目组将根据此次研讨会的意见建议，保质按时完成标准研制，助力江苏省地方特色食品产业健康有序发展。

撰稿部门：综保科