市食药检院青年科研人员在第十一届食品微生物风险评估大会作专题报告
7月17日-18日，第十一届食品微生物风险评估大会（MicroRisk2025）在山东济南召开。大会聚焦致病菌风险，围绕食品检测行业发展新趋势及研究进展、食品微生物快速检测技术、食品微生物风险监测与防控、食源性病毒风险与防控、食源性致病菌耐药风险评估、食品微生物风险智能预测评估等领域开展探讨，共商共议前沿科学和产业实际问题，持续推动我国微生物风险科学研究的长足发展。会议设置了五个分论坛，两个青年论坛，七十余场专题报告。市食药检院青年科研人员分别在三个论坛，分享了四场专题报告。
市食药检院周海波博士在“食源性致病菌耐药风险评估”分论坛作了题为《水产品源副溶血性弧菌耐药性及转移机制研究》的学术报告，该研究从南京地区市售水产品中副溶血性弧菌污染调查出发，分析了副溶血性弧菌污染情况、毒力基因、耐药性、生物被膜形成能力以及分子分型等表型和基因型特征；采用质粒消除、接合转移、全基因组测序、生物信息学等方法研究了耐药基因定位情况以及可移动遗传元件分子特点，揭示了副溶血性弧菌中可移动质粒在多重耐药性形成与传播中的重要作用；探究了四环素对耐药基因水平转移的影响，揭示了其通过活性氧生成、SOS反应、膜通透性增强及接合转移相关通路的多重促进机制，对进一步认识副溶血性弧菌耐药性及其水平转移特征具有重要意义。
市食药检院蒋卉博士在“食品微生物快速检测技术”分论坛作了题为《基于电化学/荧光的致病菌及毒素检测技术研究》的学术报告，该研究从分子印迹的聚合、细胞内部基因元件的改造入手，构筑了系列致病菌及毒素高效识别元件。研制了微型化、低成本的纸基和类纸基等分析器件，研发了便携式检测装置，构建了特异性识别致病菌及毒素的电化学/荧光传感体系，可用于致病菌现场检测及毒素筛查，为食品安全检验检测工作提供了新技术和新思路。
此外市食药检院与南京农业大学联合培养的两名硕士研究生刘宁和王娜在“青年及研究生”论坛分别作了题为《基于Argonaute核酸酶的食源性致病菌高灵敏检测技术研究》、《致病性弧菌芯片式数字PCR检测方法的建立及应用》的学术报告。报告展示了市食药检院联合培养研究生的最新研究成果。
此次市食药检院分享的报告充分展示了国家市场监督管理总局重点实验室（食源性致病微生物检测及溯源技术）的最新研究成果，获得与会人员的一致好评。下一步市食药检院将持续加强科技平台建设，加快培养优秀青年科技人才，不断提升市场监管科技创新能力，为食品安全和市场监管事业的发展提供有效的技术支撑。
撰稿部门：食品所
