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近日，市食药检院与南京经济广播《健康广场》栏目联合打造的食药安全公益科普单元《舌尖上的安全》最新一期播出。在本期科普中，市食药检院食品（化妆品）检验所高级工程师孙瑞以“‘色’诱舌尖，安全为先--食品色素大揭秘”为题，向听众朋友进行食品着色剂的科普。

节目中，主持人和市食药检院专家围绕食品中的色素展开话题，详细介绍了“食用色素（着色剂）的作用”“科学的认识天然色素和合成色素”“黄色、红色、蓝色食用色素的奇妙组合”等内容，节目还解读了我国食品中色素监管体系，强调了合法合规使用的重要性。在互动问答环节，专家就“家庭使用建议”“色素代谢”、“素食者注意事项”等热点问题进行了细致解答，并给出了“看标签、选天然、限频率、养习惯”的实用选购建议，引导公众理性看待食用色素，树立健康饮食观念。    此次节目通过广播、视频及新媒体平台多渠道传播，有效普及了食品安全知识，有助于消费者消除误解、科学认知并合理选择食品，进一步提升了公众的食品安全素养。下一步，市食药检院将继续借助平台优势，践行为民服务初心，拓展科普形式，为守护市民“舌尖上的安全”贡献力量。

撰稿部门：食品所