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近日，市食药检院与南京经济广播《健康广场》栏目联合打造的食药安全公益科普单元《舌尖上的安全》最新一期播出。在本期科普中，院食品（化妆品）检验所检验主管王玉梅以“食物中的隐形杀手— 黄曲霉毒素”为题，向听众朋友进行食品安全知识的科普。节目中主持人和市食药检院专家首先以“什么是黄曲霉毒素”展开话题，详细介绍了黄曲霉毒素的由来、定义、毒性及其形成因素。同时针对“黄曲霉毒素的相关限量”、“黄曲霉毒素威胁人类健康的途径”、“生活中黄曲霉毒素藏在哪里”等问题进行探讨，详细列举了日常生活中容易接触到黄曲霉毒素的物质及途径，并就“怎样才能远离黄曲霉毒素”给出了相关安全提示。

此期节目，市食药检院专家运用自身专业知识，帮助市民朋友了解黄曲霉毒素的相关知识，更广泛地引导市民群众提升食品安全意识，培养健康的生活方式。下一步，市食药检院将继续利用好这一平台，发挥自身专长，为健康南京做出贡献。

撰写部门：食品所